雲端上的味覺旅行─NUAGE TAPAS BAR雲朵小酒館

INFO：NUAGE TAPAS BAR   雲朵小酒館

ADD：台北市內湖區洲子街78號

TEL：(02) 8751-5889

BIZ HOUR：Mon. ～Sat. 11:00～24:00 (每周日休)

NOTE：菜單不定期更換，以餐廳供應為準

 

 走進「NUAGE」，雖然美麗的老闆娘Monica一直謙稱這只家是小酒館、主打TAPAS，但是就裝潢、論細節、看地點，我感覺這不太像是想賺錢的老闆所為，倒像是不惜鉅資傾力完成一件案子的投資者，橫看豎看，也讓人覺得這不只是一家小店而已。

座落於內湖最精華的辦公地段商圈，「NUAGE」背後四位股東其實分別來自各產業之佼佼者與大老闆，格局和眼光的確異於一般餐飲經營者。Monica說：「久居國外的經驗，讓我不時就想起國外隨興悠閒的氛圍，即使身在城市，繁忙大街的轉角就有露天咖啡座，讓人可以適時放鬆一下，來杯小酒，感受片刻的滿足與快樂。」

也因此這塊鬧中取靜、旁有庭園造景的地點，就成了Monica打造成宛如曼哈頓都會綠洲的小天地，發揮過往長期浸淫遊艇事業的背景，將妝點海上派對華麗炫目的規格植入餐廳，自刀叉、器皿到傢俱幾由國外進口，流露出鮮明強烈的歐式風情。

對我來說，這的確是城市裡少有的大膽作風；尤其在寸土寸金的內湖商業中心，竟然在一樓至少可以多擺上五六桌的中心，規劃成總Total不到五桌、甚至只有一張近似展示花藝的裝置木桌？


其實這不只是擺好看的桌子；以Sharing Table概念設置的木質餐桌，散發出溫暖和諧的質地與氛圍，也是Monica想讓陌生男女在共享的飲食空間裡，憑添對彼此的想像與攀談機會，說這是張Match maker table也不為過；接續著一樓像到女主人家作客的放鬆感，二樓則多了可容納不同人數的座位，仿古沙發和木質桌椅的組合與一樓同樣到位。


若是與好友或家庭聚餐，二樓並設有包廂區，高雅長桌展現出的晚宴氛圍已讓人食慾無窮，一抬頭更是炫目耀眼的水晶燈，身在其中，恍若自己也是上流派對裡的一員；再往上走，三樓則有國外常見的露天沙發區，並在晚間供應雞尾酒等調酒飲品，讓你用餐結束後，還能續攤懶倚在沙發上，釋放一整天的壓力和情緒。

硬體已是這般規格，大多人可以為菜色餐食在此就淪為配角，就像坊間多數裝潢了得，口味與價位卻極可憎的餐廳，但實則不然；原本對口味沒有太大期待的我，半信半疑地將鹽烤黑豚豬排濃縮成約莫幾口份量的菜色送入口，看似乾煎無味，一嘗卻能感受滋味在舌尖上爆開來的感覺；

溫和不嗆僅留香氣的大蒜，是主廚已先用牛奶煮過好去嗆味的配角；以紅酒醋炒漬的洋蔥，甜酸迷人解油膩；而來自宜蘭的黑豚豬肉，表面抹上香料、再以鹽煎香後烤，將肉汁及香料馥郁的香氣都鎖在其中，咬開來就香味肉汁滿溢，讓我大為驚豔！

Nuage的主廚以義法式料理見長，再融入Monica長期在家辦趴的美食想法與secret recipe後，結合成西班牙TAPAS強調的輕食概念：一口可吃、沒有既定飲食順序，卻可嘗遍不同菜色的料理形式。簡而言之，就是隨興所至，順手拈來都好吃！

雖然小份量的供應型式讓許多人仍有「吃不飽」的不解，卻其實反映了餐廳勇於挑戰的實力和用心，光是菜單上琳瑯滿目的選項多達六十幾道，每個食材背後又是費盡工序與心思處理、結合成「TAPAS小菜」的心血。

對我而言，每次品嘗已不光只是味蕾上的驚喜，也對店主和主廚集畢生夢想與力量創造出的成果，感到由衷地佩服和喜悅：又多了一處值得前往的好餐廳！