大孩子的秘樂園─格蘭公園 / Green Park

INFO：格蘭公園Green Park 

ADD：北市松山區東興路51號

TEL：(02) 8768-2508

BIZ HOURS：11:00～02:00

P.S：菜單不定期更換，以餐廳供應為準

很難第一時間就替格蘭公園Green park下定義；究竟是法式餐廳、酒吧、私人會所，抑或是室內模擬高爾夫球場？！集所有類型於一身的特色各自搶戲，卻將被台北濕冷陰雨悶壞的球友們紛紛引上門，在特色繁多的空間裡依喜好各自窩著。

可不是嗎？近四百坪大的空間，裝潢華麗炫目，細看之下卻是型態多樣的複合式高爾夫球餐廳。不僅聘來中台灣赫赫有名的高檔法式餐廳主廚─「Le Moût樂沐私廚」的陳嵐舒壓陣、由其餐廳副主廚Jimmy長駐，內外場並由樂沐在台中親自訓練後才北上，以龐大的團隊陣容將「樂沐」精神移植到台北來；不可諱言，也因此不少人在「格蘭公園」一開幕時就慕名來訪，就是衝著「樂沐」的響亮名號，感受台灣唯一入選法國「Relais＆Chateaux」殊榮的手藝。

不同的是，台中樂沐走高檔、頂級法餐路線，格蘭公園卻強調「類小酒館」的法式氛圍，以法國菜為基礎、做法與食材上卻走無 國界、多創意的路線，細膩不變，但多了主廚隨興展現的創意驚喜；

陳嵐舒也因此每周北上，隨著「格蘭公園」更新菜單為其定調、檢視品質。少了法式餐廳那套正 統拘謹的禮數，環境反而顯得慵懶而愜意，很有種進入私人招待所的隱密低調，放鬆感油然而生。

多元主題區 白天夜晚都美麗

在經營者Ocean的定位下，「格蘭公園」不只有陳嵐舒，從館內共七大主題區的規劃，就可感受出Ocean跨海經營的雄心和膽識。有稀有珍釀打造出的「Rare and Share 絕釀賞」、有從產地直送的新鮮生蠔吧「Oyster Tank生蠔客」、有入夜後風格疋變、搖身變為Lounge Bar氛圍的「Vintage 梵堤居」、每周定期Live Band駐唱表演的「Stage One 一號樂台」、可提供私人聚會辦趴的「Backyard 遊樂園」包廂場地，最後還大手筆地讓出近一半的空間，讓和老闆一樣愛打高爾夫球的人也能偷閒揮桿的「Club House 格蘭球場」。

「你可以在周末一早到格蘭公園享用香檳早午餐，再到模擬器練習區花三四個鐘頭練擊球；如果打累了，就接著和三五好友品嘗下午茶、大啖新鮮生蠔；晚上接著還有自美國百老匯請來的DJ歌手駐唱…；不論小酌或休閒，就算是整天泡在這都很自在！」

Ocean笑著說，自己長期往返各地，常常在當地尋找一處有好酒美食和兼具娛樂的休閒空間，打球成癡的他，也私心將這樣的嗜好納進來，更特地選在精華地段，讓手癢的球友再也不用千里迢迢驅車到市郊去解悶，就連陰鬱不絕的冬雨也澆不熄球友們揮桿的熱情！

 時地不受限 隨時享受揮桿之趣
 
「以目前幾位熟客來說，在『格蘭公園』待上一整天真的是常有的事！」Ocean很自豪地介紹著。一般或許認為，除了用餐族群外，仍是以男性球友前來的 比例佔多數；但實際上，「格蘭公園」在規劃之初就已考慮到消費力十足的女性顧客，因此不但在餐飲上訴求的是優雅細緻的法式風格，連擊球區都特別購置女性以 及左撇子專用球具，不論男女，無所謂球技好壞，都能在高爾夫模擬器及駐場教練的帶領下，好好體會小白球的神奇魅力。

的確，對於喜愛運動的女性而言，室內高爾夫模擬器不啻是個好選擇；畢竟 要能達到運動塑身的效果，又能免於摸黑早起打球、或忍受刮風日曬大流汗的困擾，還能穿著自己喜愛的衣著打球，練球結束更能在華麗的餐廳優雅進食，實在是一 舉數得。

也難怪下場揮桿的女性增加的速度之快超乎預期，不少平常不陪老公下場打球的女性顧客，在光顧後則是夫妻檔偕同出現，即使不會打球、球技不佳，也能 在不同模擬器的引導下循序漸進，產生興趣。

法風新元素 融匯驚奇想像之味

再回到風格迥異的用餐區，光是聽聞自產地新鮮空運的生蠔單就讓我食指大動。雖然塑造的餐廳風格介於Lounge Bar和Bistro之間，但食材與烹調上仍講究法式料理慣見的Fine Dinning水準。自克雷爾2號(Claires)、黑/白珍珠(Perles Noires/Blanc)到吉拉多1號(Gillardeau)、貝隆(Belon)等頂級生蠔近九種選擇，應有盡有，在專人介紹、開蠔的生蠔吧上，佐以細緻的白酒或香檳，充份感受層次豐富的海味衝擊，可說是午間最奢華的悠閒體驗。

午晚均以套餐為主，想嘗試主廚手藝的，不妨先從商業午餐下手，每位定價$680元起，包含前菜到甜點約五道，堪稱物超所值。主廚Jimmy說，「『樂沐』的菜色以正統法式為主，但格蘭公園則是以傳統為基底，不時加入有趣的元素讓大家有『哇！法國菜也可以這樣吃』的驚喜！」Jimmy強調，格蘭公園是一個兼具休閒娛樂功能的空間，菜色排盤雖然有法國菜嚴謹細膩的影子，但下一秒鐘就用食材和天馬行空的組合讓人吃得驚喜連連。

這天我的前菜沙拉就是如此；若沒有任何提示，怎麼看得出來這是我們再熟悉不過的凱薩沙拉？將凱薩沙拉中慣見的配角麵包丁變成主角，製成質地香脆的麵包殼，即使服務人員即席解說了「正確」吃法，我還是半信半疑、左右端看了許久，狐疑地用湯匙將麵包殼自中心大力敲開，此時沙拉的身影果真出現其中。一般配搭在沙拉中的雞胸肉塊，在此則豪邁地採用大塊雞腿肉先醃再烤，搭上爽口的沙拉與點綴其中的帕馬森香氣，麵包殼又悄悄地退居到配角，稱職地在口中突顯出層次豐富的滋味。而這種衝突感十足、顛覆顧客對菜色認知的做法，就是Jimmy意圖加入的重重驚奇。

即使看起來正經八百的主菜，送進口中還是令我意外；烤約三分熟的Prime級美國牛小排粉嫩多汁，並佐上以純濃牛骨高湯和馬德拉酒煮透的…「燉飯」？其實不然，這是Jimmy選用本地產的洋薏仁，利用如燉飯的形式烹煮到入味，讓口感比米粒更富彈勁有嚼感，揉進馬德拉酒的高湯，香氣也在咀嚼間來回流竄；再配上煎香至甜味盡出的洋蔥及新鮮蔬菜，更突顯出濃淡鹹甜層次分明。

自開頭到結尾，吃得到法國菜的細緻，也有顛覆食材的巧思，對於喜歡嚐鮮和欣賞創意的食客，更是種視覺與味覺的雙重饕宴。尤其在此菜單每周一變，幾乎不重覆的菜色，相對而言也考驗著廚師團隊的功力，然而對球友和饕客來說，這處好停車、能開趴、練球、聽音樂、飲酒啖生蠔的私房餐廳，也許已是陰鬱冬日裡最大的救贖，至於是否能滿足你刁嘴的天性，也不妨親自感受一下，這處宛如大孩子的秘密遊樂園區。